La coltivazione di funghi è completamente diversa dalla coltivazione di qualsiasi altra verdura nel tuo giardino. Ma non è un processo così complicato. Se hai tutto l’essenziale, ottenere funghi biologici sarà più semplice di quanto sembri a prima vista e il risultato sarà fantastico.
Con un basso livello di grassi e calorie e un’elevata quantità di fibre, selenio e potassio, i funghi sono un alimento salutare per te e per i tuoi cari. Fallo!
I Migliori Funghi Che Puoi Coltivare
Pulsante Bianco
Poiché i cubetti di bottoni bianchi crescono rapidamente, ti consiglio di iniziare con loro se stai appena iniziando a sviluppare i funghi. La cosa migliore è che puoi piantarli e coltivarli in casa durante l’anno.
Ostriche
Puoi individuare i funghi ostrica che crescono su tronchi d’albero morenti, oppure puoi coltivarli su un substrato specializzato. Sono gustosi, con un delicato sapore di mare. Ci sono molti tipi di questi funghi e devi scegliere quello più delizioso per te e per i tuoi cari:
- Ostriche nere Grazie al loro sapore deciso, sono probabilmente il tipo più popolare di funghi per la coltivazione indoor.
- Ostriche bianche Questi funghi chiari e dal sapore delicato sono ben noti per i grandi raccolti. Coltivali su legno di faggio, pioppo o carpino e fornisci umidità dall’85 al 90 percento per trovare funghi sani e rigogliosi.
- Ostrica perlata Adoro questi funghi brillanti e rigogliosi con il loro sapore delicato e la consistenza del velluto. La cosa migliore è che puoi coltivarli in imballaggi di cartone.
- Ostriche rosa Sembrano piuttosto esotiche, vero? Anche i principianti possono sviluppare questi funghi tropicali. Fornisci un contenitore adeguato, una quantità elevata di umidità e temperature adeguate e le tue ostriche ti daranno un raccolto abbondante.
- Ostriche gialle Questi funghi dai colori vivaci crescono meglio su un substrato di segatura quando le temperature e l’umidità sono elevate. Purtroppo, non puoi coltivarli se vivi in una regione con un clima secco.
- Ostrica grigia Si sviluppano al meglio da un substrato bianco e si desidera fornire un alto grado di umidità e aria fresca sufficiente per una resa abbondante.
Shiitake
Inizia a sviluppare questo delizioso e carnoso tipo di funghi tagliati a tronchi di legno duro. Tranne che sono saporiti, rinforzeranno il tuo sistema immunitario e ti aiuteranno anche a ridurre il peso.
Reishi
Questi funghi sono ben noti per le loro proprietà medicinali. Puoi coltivarli all’aperto e aspettarti rendimenti elevati.
Morel
Tutti i pezzi di quei meravigliosi funghi a forma di pigna sono commestibili mentre sono giovani. Non appena diventano completamente maturi, puoi utilizzare solo i cappelli poiché i gambi possono essere un po ‘legnosi.
Dopo la prima stagione, il raccolto sarà abbondante e godrai di molti funghi insieme alla loro consistenza carnosa e al sapore di nocciola e terrosa.
Maitake
Questi funghi dalla consistenza di pollo crescono sulle radici degli alberi morenti, ma potresti coltivarli su un substrato specializzato. Con il loro sapore ricco, sono molto probabilmente uno dei funghi più benefici al mondo.
Come Pianificare I Funghi A Casa
Non puoi sviluppare funghi dai semi. Si riprodurranno in tutto il micelio, una rete di cellule simile a una radice. Quando le condizioni dell’ambiente in cui vivono peggiorano, rilasciano spore che si diffondono alla fine. Una volta scoperto un ambiente migliore, i funghi freschi possono iniziare a crescere.
Di solito, dovresti comprare delle spore per iniziare a far crescere i tuoi piatti. Tieni presente che le spore non contengono clorofilla per la germinazione, il che significa che dovrai fornire un substrato distintivo per la loro crescita sana e vigorosa.
A seconda del tipo di funghi che hai selezionato, possono essere trucioli di legno, paglia, grano, segatura, gesso, cartone o tasselli di legno. Dopo aver combinato questi nutrienti con tutte le spore, otterrai la deposizione delle uova, una sorta di antipasto per la crescita del micelio dei funghi.
Scegli Il Giusto Tipo Di Funghi
All’inizio, dovresti decidere quale tipo di funghi desideri coltivare. I più pratici per lo sviluppo in casa sono un interruttore bianco, un’ostrica e uno shiitake.
Ricorda che vogliono un substrato di coltivazione diverso a seconda delle loro diverse esigenze nutrizionali. Per esempio:
- Le ostriche crescono meglio nei fondi di caffè o nella paglia
- Gli shiitake si sviluppano meglio sulla segatura
- I bottoni bianchi crescono meglio nel letame
Coltiva L’inoculante Per Il Micelio
All’inizio, devi coltivare l’inoculante per miceli. Avrai bisogno di circa una o tre settimane per questo.Ordina una coltura iniziale adeguata, aggiungila in un vassoio di agar sterilizzato o acqua nutriente e tienila lontana dallo spazio buio a temperatura ambiente. Nel momento in cui il micelio cresce, colonizzerà il substrato.
Acquista Un Adeguato Spawn Di Funghi
Spawn è davvero un mix di segatura e micelio. È ovviamente una scelta migliore rispetto all’acquisto di spore poiché in questo modo richiede meno tempo ed energia. Puoi sempre coltivare il tuo spawn, ma può essere complicato per i principianti.
Preparazione Del Substrato Per La Fruttificazione
Non dimenticare di sterilizzare il substrato prima di iniziare la procedura di coltivazione dei funghi. Dopo averlo messo nel microonde per due minuti, rovinerai tutti i probabili microbi pericolosi per il tuo micelio.
Quindi aggiungere qualche pezzetto di gesso e una tazza di spawn per 20 l di substrato e premere sulla miscela in un foglio di plastica sterilizzato con fori praticati.
Incubazione
Metti i secchi insieme al substrato in un luogo buio per due o quattro mesi, a seconda del tipo di funghi che coltivi. Il periodo di incubazione è terminato quando osservi che il tuo substrato è completamente colonizzato, il che significa che il micelio bianco supera completamente il pacciame.
Fruttificazione
Quando il micelio forma dei piccoli nodi e colonizza il substrato, inizia la fase di fruttificazione. È il momento di trasferire i tuoi capelli in un luogo caldo, ben aerato e umido.
Per evitare tutto questo processo e risparmiare molto tempo, allora puoi acquistare un kit di funghi, che è fondamentalmente il micelio che ha colonizzato il substrato. In tal caso, devi solo aspettare lo sviluppo dei cappucci dei funghi.
L’unica cosa di cui devi occuparti è prevenire il surriscaldamento mantenendo le temperature da 65 a 70 F (18 21 C). Quando le temperature sono inferiori a 60 F (15,5 C), i tuoi funghi cresceranno gradualmente o non si genereranno in alcun modo.
Come Prendersi Cura Dei Funghi
Spazio
In sostanza, puoi coltivare i tuoi funghi anche all’aperto da un terreno ben preparato, ma un processo di crescita richiederà da sei mesi a due o anche tre decenni. Solo un ambiente interno controllato può offrire condizioni adeguate per una crescita rapida.
Leggero
Prima di scegliere di coltivare i funghi, devi fornire condizioni umide e buie per consentire loro di prosperare.In genere, possono sopportare un po ‘di luce, ma è molto meglio fornire loro l’oscurità.
Normalmente, un luogo ideale per coltivare questi funghi in casa è un seminterrato. Ma potresti usare anche spazi interni modesti come una posizione sotto il lavandino o un container per organizzare la tua produzione domestica.
Temperature
La temperatura è molto probabilmente il fattore principale per la produzione di funghi. La maggior parte dei tipi crescono meglio quando le temperature variano da 65 a 70 F (18 21 C), senza correnti d’aria dirette o calore.
Se coltivi funghi che necessitano di temperature più elevate, puoi prendere in considerazione l’uso di una piastra elettrica fino a vedere le minuscole radici (micelio). Può aumentare le temperature del loro suolo a 70 F (21 C) e farle scendere a 60 F (15,5 C) se compare il micelio.
Irrigazione
La regola numero uno è mantenere i funghi costantemente umidi. Spruzzateli regolarmente con acqua. Uno dei modi più pratici sarebbe usare un panno umido per pagare sia il vassoio che inumidirlo all’istante mentre si asciuga.
Fertilizzazione
Per cominciare, hai bisogno di vassoi di 14 x 41 cm (35,5 x 40,5 cm) e di 15 cm (15 cm) di profondità. Riempili con tutto il materiale di compost corretto per i funghi e inoculalo usando spawn.
Come Raccogliere I Funghi
A seconda della forma dei funghi che hai scelto di coltivare, i funghi minuscoli iniziano a culminare in una settimana o dieci volte. In genere, dovresti iniziare a raccoglierli dopo un paio di giorni o mesi. Nel momento in cui si alzano e il loro cappello si separa dagli steli, puoi tagliare il loro gambo con un coltello affilato.
Non tirarli su per evitare il rischio di danneggiare i giovani funghi intorno ai quali stanno ancora crescendo. Se ti prendi cura dei tuoi funghi in modo appropriato, troverai un raccolto continuo per un massimo di cinque-sei mesi.
Come Conservare I Funghi
È possibile conservare i funghi in frigo per un paio di settimane, ma col tempo cambieranno e diventeranno teneri, con macchie scure tutt’intorno ai cappelli.
Se vuoi usarli per una durata più lunga, devi conservarli correttamente. Posso consigliarti l’asciugatura come metodo più efficace per conservare i tuoi piatti a lungo termine.
Adeguatamente essiccati, i tuoi funghi rimarranno potenti per tre decenni. L’unica cosa di cui dovresti prenderti cura è fornire un luogo buio, freddo e arido per la conservazione. D’altro canto, conservati nel congelatore, i tuoi funghi possono durare indefinitamente.
Riutilizzo Del Substrato
Non è necessario buttare via il substrato che hai usato per sviluppare i tuoi funghi. Puoi effettivamente riutilizzare le stesse torte due volte dopo averle lavate.
Lasciarli asciugare per un paio di giorni, rimetterli nella camera e inumidirli adeguatamente. Probabilmente noterai alcuni contaminanti dal substrato dopo la terza parte, e questo è il momento se dovrai usare quello nuovo.
Funghi Parassiti E Malattie
Muffa Verde
Questa malattia fungina è molto probabilmente la più distruttiva quando parliamo di funghi coltivati. Dopo che si è verificata questa infezione, ti accorgerai di uno strato denso di micelio bianco, verde o persino marrone sulla superficie dell’involucro.
Il modo migliore per proteggere i tuoi funghi è un’eccellente prevenzione. Pastorizza il compost e sterilizza tutti gli strumenti prima di utilizzarli.
Disturbi Del Dattilo
È possibile rilevare una crescita miceliale cotonosa bianca, grigia o rosa sulla superficie dei funghi. Una volta che questi parassiti appariranno, cambieranno i tuoi funghi in un marciume morbido e acquoso. Se non trattata, la muffa si propagherà rapidamente e rovinerà la tua resa.
Tieni sotto controllo la malattia fornendo eccellenti pratiche igieniche e monitoraggio di routine dei tuoi vassoi. Tenerli puliti e disinfettati e rimuovere frequentemente i detriti dei funghi.
Luogo Di Verticillium
Questa è solo una delle più gravi malattie fungine che possono devastare i tuoi funghi. Potresti contare che dovrai affrontare quei terribili parassiti se dovessi macchiare piccole macchie sui cappelli dei tuoi funghi. Diventeranno sfocati, deformati e grigi, con aree morte nella parte superiore.
Dopo che l’infezione diventa eccezionalmente grave, porterà a una bolla secca, deformazione, che porta alla comparsa di masse grigie nei vassoi. Le cause sono spesso attrezzi infetti o mosche. Utilizzare il sale per asciugare e distruggere le bolle e proteggere dalla diffusione di contaminanti.
